Postres de Autor La Vid
La Vid Signature Desserts
Paseo por los Andes / Trekking the Andes
Suave tartaleta de sablé de maíz morado con centro de crema de babaco, merengue de Cabernet Sauvignon maillard sobre emulsión de vino blanco.
Soft, purple corn sablé pastry, with babaco cream (exotic fruit), Cabernet Sauvignon maillard over white wine emulsion.
$6.95
Canelazo
Semiesfera de mousse de naranjilla cubierta por fina capa de chocolate Pacari 60%, sobre una base crocante y trufa perfumada de Caña Manabita.
Exotic “naranjilla” mousse hemisphere, covered in a fine Pacari 60% dark chocolate layer, on a crunchy base, with a chocolate truffle perfumed in local liquor.
$6.95
Tatín de Piña / Pineapple & Coconut Tatin
Tatín de piña sin horno sobre delicada base hojaldrada acompañada de crema de coco y maracuyá.
Pineapple ovenless tarte, on delicate millefeuille, accompanied of coconut and passionfruit cream.
$6.95
Cordonazo de San Francisc /
St.Francis’s whip
Manzana crocante con helado de vainilla, “cielo” de chocolate Pacari 60% y lluvia de fudge de moka.
Apple crumble with vanilla ice, Pacari 60% dark chocolate “sky” and moka fudge rain
$7.95
Relámpago Andino / Andean Lightning
Fino éclair cubierto con masa craquelé, relleno de mousseline perfumada al cedrón y frutos rojos en deliciosa crema acaramelada / Delicate éclair covered in a craquelé dough, filled with mousseline perfumed in lemon verbena and red berries, on a delicious caramel cream.
$7.95
Cúpula “La Catedral” / “Cathedral Dome”
Esfero de suspiro, relleno de sorbet de guanabana y mora, manzanas osmotizadas con menta, acompañado de corales de Orellana y salsa caliente de frutos rojos. / Sphere of meringue cookie, filled with soursop and blackberry sorbet, green apples osmotized with mint, accompanied by Orellana corals and red berries sauce.
$6.95
Peras Pochadas
Peras pochadas en vino cabernet sauvignon acompañado de su reducción, crocante de naranja, helado de vainilla y uvas verdes. / Pears poached in cabernet sauvignon wine, crispy orange, vanilla ice cream and green grapes.
$7.95
*Los precios incluyen impuestos / Taxes included
